春笋饭的家常做法(春笋小吃的做法)

所需材料：
- 竹笋 500 克
- 柠檬 2 个
- 蒜头 5 瓣
- 姜片 5 片
- 盐 适量
- 砂糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将竹笋磨去外皮，切成适当大小的块状或片状。
2. 柠檬洗净去皮，取出汁备用。
3. 将切成小块的蒜头、姜片、鸡精、盐和生抽混合，做成腌料备用。
4. 热油锅，爆香蒜头和姜片，加入竹笋稍微煸炒一下。
5. 倒入腌好的腌料，快速搅拌均匀，然后加入一些料酒和适量的水。
6. 煮至竹笋变软，可以用筷子轻易刺透，然后加入适量的砂糖，搅拌均匀。
7. 将柠檬汁倒入锅中，继续煮几分钟让竹笋均匀吸收汁液。
8. 按照自己的口感调整盐鸡精的量，最后炒匀即可上盘享用。
注意：
1. 竹笋和柠檬的比例可以自己掌握，如果喜欢酸味可以多放柠檬。
2. 竹笋在入锅前需要先磨去外皮，否则口感会受到影响。
3. 炒竹笋的时候需要快速翻炒，以免煮烂。
春笋的食谱菜笋的做法
1.将笋子菜去皮后清洗干净，大蒜、生姜也清洗干净备用.
2.将笋子菜，姜，蒜均切片备用.
3.在锅中倒入少许油，然后将笋子菜倒入锅中翻炒一分钟左右
4.加入一勺食用盐，再翻炒一分钟后加入切好的姜蒜，继续翻炒至熟.快起锅时可用筷子尝一下咸味是否合适.
春笋的做法吃法做法步骤
1. 买到新鲜的春笋好开心准备做一盘清炒春笋。
2. 先剥去春笋的褐色外皮。
3. 用小刀削去薄薄的内衣。
4. 春笋切成薄片放入口水中焯水断生时就不易过长。
5. 焯好水的春笋立即放入冷水中过凉这样口感更脆。
6. 处理好的春笋沥干水份备用。
7. 锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
8. 放入春笋片大火快速翻炒均匀。
9. 放入盐和味精改中小火翻炒均匀。
10. 炒至春笋入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
11. 鲜美可口的清炒春笋装入盘中就大功告成了。
12. 搭配牛肉蒸包、香肠、水果一起吃超级棒。
13. 春笋的营养价值非常丰富也是很有季节性的美味佳肴。
14. 鸡蛋和肉肉是每天必须要吃的噢。
15. 春笋入口鲜嫩脆爽口感好吃😋极了。
百度一下春笋的做法食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。
2、挑选新鲜的小竹笋。
3、烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。
4、砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖，加适量的水。
5、砂锅里的调味汁大火烧开后，放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟。
6、手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时。
春笋小吃的做法视频方法/步骤分步阅读
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笋干烧排骨配料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒做法：1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水，加盐。3、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。4、用文火炖两个小时即可。
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笋干炒肉丝材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作过程：1. 将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
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红烧笋干蹄膀原料：猪蹄膀1个、酸笋干150公克、五花肉1/2斤、葱3支 、酱油1/2杯、酒少许、糖适量、 盐少许制作：(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了
美食春笋做法大全1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。
2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒；加小竹笋，翻炒2分钟；加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜
春笋家常做法1.春笋豆腐汤 |
食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
| 2.三杯竹笋 |
食材：春笋 (400克)、九层塔 (1枝)、红葱头 (5个)、朝天椒 (2个)、姜 (2片)。
做法：
1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。
2、春笋去壳，切成滚刀块。
3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
| 3.春笋砂锅煲鸭汤 |
食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
| 4.油焖春笋 |
食材：春笋 (300g（去壳）)、油 (适量)、盐 (适量)、香葱 (适量)、鲜酱油 (适量)、老抽 (适量)、糖 (一勺)、白胡椒粉 (适量)。
做法：
1、春笋去壳洗净，香葱洗净。
2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段。
3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用，香葱切段。
4、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香。
5、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。
6、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟。
7、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
| 5.咸肉片煲春笋 |
食材：春笋 (250克)、咸肉 (100克)。
做法：
1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味。
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片。
5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟。
6、放些枸杞。煮开即可。
| 6.鸡味笋条 |
食材：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
| 7.春笋清粥 |
食材：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐和鸡精。
做法：
1、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片；然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。
2、等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀；最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
| 8.五彩笋丝 |
食材：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
| 9.春笋鱼片 |
食材：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
做法：
1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。
2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
| 10.双笋虾仁 |
食材：春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
春笋小吃的做法大全糯米笋是一道非常美味的传统菜肴，可以通过多种不同的做法来制作。以下是一些常见的糯米笋做法：
1. 糯米笋饭：将糯米和笋一起蒸熟，然后加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些蘑菇、胡萝卜等其他食材一起煮熟，增添口感和营养。
2. 糯米笋糕：将糯米先浸泡一段时间，然后蒸熟。将蒸熟的糯米用刀切成小块，放入锅中加适量的水煮沸，加入笋片、鸡蛋、香菇等其他配料，煮至糯米变软糯，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 糯米笋卷：将糯米饭和切好的笋片一起包裹在糯米饭中，然后用锡纸包好，蒸熟。等蒸熟后取出，切成小段即可食用。
4. 糯米笋汤：将糯米和笋片一起放入锅中，加入适量的水煮沸，然后加入适量的盐、鸡精、食用油等调味料，煮至糯米和笋都变软烂即可。
5. 糯米笋粽子：将泡软的糯米和切好的笋片一起包裹在粽子叶中，然后用细绳子捆紧，蒸熟即可食用。
这只是一些常见的糯米笋做法，你还可以根据个人口味和创意来尝试其他的制作方法，如糯米笋炒饭、糯米笋丸子等。享受美食的同时，也可以发挥自己的创意和烹饪技巧。
春笋做的美食可以的
主料：芦笋2根、竹笋4根
辅料：小葱3根
调料：生抽少许，油适量，老抽1勺，鸡精少许，盐适量，白糖少许
油焖笋的做法
1.将新鲜竹笋剥去外壳，把笋和小葱都清洗干净，沥干水分备用。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。不建议切片，我们吃笋除了吃笋的清香鲜味，还要保留笋的爽脆。
2.开大火将炒锅烧热，倒入食用油，油量要稍稍多一些，出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。油热后放入切好的葱白，葱白稍稍变色煸出葱香即可，小心过火煸糊了。
3.下入我们切好的竹笋块，翻炒两下。加入少量的老抽，生抽上色，翻炒均匀。再放入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
4.最后放入小葱的葱叶末，翻拌一下便倒入适量热水。水量不要太多。
5.大火烧至汤汁基本收干，便可以出锅了。
春笋家常菜如果要是你们全家都非常的喜欢在冬天全家坐在一起吃一顿火锅，然后就在汤上些各方面的菜，那么我个人建议你们买上些磨菇，生菜，筒蒿，笋子，定西宽粉，海带，土豆，小白菜，竹笋，娃娃菜，羊肉卷，牛肉卷，这些菜也就是一些家常菜，汤菜起比较好点。