步骤 2洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
步骤 3取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时
步骤 4待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~
西红柿可以和白萝卜一起炖排骨吗白果和番茄加党参炖排骨可以。
做法:
1、排骨焯水,洗净浮沫;
2、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入排骨,烹入料酒,炒至发白,加入番茄酱、蜂蜜、老抽、少许盐翻炒均匀,加适量清汤没过排骨,炖煮四十分钟至一个小时即可。
材料
排骨500g,萝卜200g,白果适量,盐适量,料酒1勺
做法
1.萝卜切片纺水里烧开捞出
2.排骨放汤锅里烧开加料酒,撇去浮沫烧30分钟后加萝卜、白果,烧排骨烂加盐即可出锅。
排骨炖白萝卜和红萝卜可以吗猪排骨500克、红萝卜1根、葱1段、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精少许
1备好食材,胡萝卜葱姜,胡萝卜滚刀切块葱切段姜切片。
2、排骨洗干净,排骨凉水放锅里,开锅焯水2分钟左右,捞出来控干水分。
3、另备一个锅(最好是砂锅丿一次把水加够,水没过排骨,放料洒葱段姜片大火烧开,放焯好的排骨。
4、大火烧开后转小火炖40分钟左右,排骨炖熟烂了放胡萝卜和盐再炖10分钟就可以,出锅前撒点鸡精调味即可。
排骨萝卜汤可以加西红柿吗步骤 1.排骨清洗干净,放入锅中煎至表面微黄。
步骤 2.烹入白葡萄酒去腥增香,当酒精挥散掉后,将排骨转入锅中,加足量凉水,大火烧沸撇去浮沫。
步骤 3.玉米切段,红萝卜切块,西红柿对剖,备用。
步骤 4.排骨、玉米、西红柿一起炖煮1小时。
步骤 5.1小时以后,放入胡萝卜块、青椒。
步骤 6.调入红酸汤一起熬煮,约30分钟。
步骤 7.调入盐即可出锅,木姜子油可以放在汤里,也可以放在蘸料碗里,这取决于吃的人是不是能接受木姜子的味道。
步骤 8.蘸碟组成:干辣椒碎、盐、木姜子油,香菜。
步骤 9.冲入原汤,即可。
西红柿白萝卜排骨汤1、主料
去菜市场(最好挑个周末时间,早点儿去)买新鲜的排骨和西红柿,注意,排骨最好买那种肋骨(就是那种一长根一长根的排骨,很好认的),而不要买脊骨,因为一来肋骨的肉吃起来比较方便,二来没有脊骨那么油腻;至于西红柿选,选比较大的,比较红的就可以了。
份量上,你看你打算做给几个人吃,如果是2~3个人的话,买3斤排骨,1斤西红柿就差不多了。
2、配料
这种汤的配料不复杂,基本上家里面都有现成的配料,即使没有,你去买排骨和西红柿的时候在菜市场(农贸市场)也有卖的:花椒(要颗粒状的)、小葱、姜、胡椒粉。
二、番茄排骨汤准备
1、配料
小葱切成葱花,姜洗干净,切成大拇指大小的小块儿就可以了。
2、排骨
一般来说,在菜市场买排骨的时候,你给肉贩说一下,他会帮你把排骨切成小段的,大概2寸长一段就可以了。切好之后,先用冷水洗几次,冲洗干净,然后铁锅里面烧水,等水烧开之火,排骨下锅,这个时候,准备好一个碗和一个小勺子,一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫,把这些血泡沫都用勺子舀掉,这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。这个过程时间不太长,大概10分钟左右,你看锅里水面上没有多少血泡沫了,就可以把排骨舀起来了。
3、西红柿
很简单,用开水烫一下,然后把皮去掉,切成片就可以了。
三、煲汤
准备工作做好了,可以开始煲汤了。
1、排骨
炖锅里面加水,一开始水可以多加一些,大概在炖锅的四分之三处,放入花椒、姜块和排骨,点火,一开始火可以用猛火,这个时间不太长,所以人别走开,大概也就10多分钟吧,等开了之后,用中火,然后在炖锅上放两根筷子,再把炖锅的盖子盖上去,到这个时候你才可以离开了。
在炖排骨的过程中,要反复多看看,看是否还有排骨的血泡残渣、看是否需要加水、看是否要注意调节火候。
2、西红柿
从排骨下炖锅,大概60~70分钟之后,记得去看看锅里面的排骨有几分熟了,夹一块起来尝一下,如果肉能够咬得动了,大概就有七分熟了,这个时候就可以准备放西红柿了。
先把铁锅烧热,放色拉油,油热了之后,把西红柿倒进铁锅中炒一下,然后把炒过油的西红柿放进炖锅里面。
3、调料
等炖锅再次炖开之后,这时可以放入一汤勺的色拉油,不要在汤里面放盐和味精。等汤在煲上15分钟左右,闻一闻汤是否香,味道是否出来了,排骨是否熟了……如果都觉得比较满意,放入胡椒粉,用汤勺搅拌均匀,准备起锅。
4、起锅
在盛汤的大碗里面放盐和味精,然后盛排骨、西红柿和汤,最后洒上葱花,尝尝自己煲的汤吧,味道怎么样?
排骨白萝卜西红柿可以一起炖吗宝宝材料
牛小排骨肉1公斤,萝卜200克,粉丝1把,大枣10个,水人参须4克,大葱2根,蒜5个,生姜末1小匙,洋葱0.5个,鸡蛋1个,韩国式的汤料酱油2小匙,食用盐适量,胡椒粉适量
做法
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
西红柿白萝卜炖排骨汤的做法大全家常豆豉蒜蓉蒸排骨
1.排骨洗净沥干水分,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。
4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
2.普洱茶炖排骨
食材:排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。
做法:
1、普洱茶散装料装入茶包,根据个人口味入菜。
2、将茶包封口,防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来,影响到入食。
3、排骨洗干净,用开水焯一遍沥干水分,开火加热油,将切好的葱和姜放入锅内,爆香后倒入排骨。
4、翻炒一遍排骨,让排骨能均匀受热,佐料充分的接触,八角和茶包一同放入锅内,加水没过排骨,大火炖十分钟左右。
5、最后加入冰糖、盐,中小火慢炖到汤汁浓稠即可,出锅撒点葱花便可。
3.啤酒炖排骨
食材:肋排400克、八角3个、草果1个、香叶少许、姜片4片、葱片4个、红干椒2个。
做法:
1、锅内烧水,排毒焯水后捞出沥干净。
2、锅内放油加热,放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香;放入一勺豆瓣酱,倒入烹饪的料酒,再放少量的酱油。
3、倒入一杯啤酒,放入排骨,加入少许的盐进行调味,小火炖制半个小时,一直到排毒烂透为止。
4.腐乳烧排骨
1、排骨用水充分泡洗,凉水下锅,加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净,葱姜切片,准备八角
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油,入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水,八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽,加入少许芝麻油关火即可
5蒜香炸排骨
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后
3、放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时
4、倒入干淀粉,搅拌均匀
5、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨
6、炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油
7、炒锅中放入一点点油,改小火
8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后
9、放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可
6.柚子炖排骨
食材:肋排、柠檬、柚子粒。
做法:
1、排骨焯水沥干,锅内放水炖40分钟,排骨煮好后沥干水分。
2、柚子粒、柠檬片备好,锅内倒入2汤匙橄榄油,放入柠檬片,用锅铲用力压柠檬汁,小火炒出果糖。
3、将排毒倒入锅内翻炒,煎香两面,倒入适量的水和生抽,一直到水分收干即可。
4、起锅的时候倒入一匙橄榄油,将排骨倒入翻炒均匀,排毒九分熟的时候倒入柚子粒,尽量让每根排骨裹上柚子粒即可。
7.酸甜排骨
食材:排骨、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、面粉、盐、番茄蓝莓沙司、白糖、醋、熟白芝麻、胡椒粉
做法:
1、将排骨剁小清洗干净,焯水,洗去血沫后放入大碗中,加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉,抓匀腌制20分钟。
2、面粉放入碗中,加入鸡蛋、盐,适量清水,搅拌均匀,注意面糊不要太稀了,会挂不住,将腌制好的排骨放入碗中,用筷子搅拌一下,让排骨都挂上面糊。
3、冷锅加油,待温度升高,将排骨放入,中火炸至金黄色,捞出备用。
4、锅中油倒出剩少许底油,加入番茄蓝莓沙司,再加入白糖、醋、以及适量清水搅拌成浓稠状,倒入炸好的排骨,炒匀即可出锅。
8.莲藕炖排骨
食材:莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。
做法:
1、排骨切成小段洗干净,在锅中焯水去血沫后洗干净,姜切成片、葱切成段。
2、炒锅内放入少许的油,葱姜蒜爆香后放入排骨炒5分钟,这样才能炖出浓浓的汤。
3、排骨倒入砂锅,加入适量的温水大火烧开,转小火炖一个半小时左右;将莲藕倒入砂锅内加入盐,再炖三十分钟即可。
9.土豆焖排骨
食材:排骨、土豆、姜片、蒜头、料酒、盐、酱油、蚝油、清水、冰糖、老抽
做法:
1、排骨买回洗净砍成小段,放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水,冷水冲净血沫备用。土豆去皮切滚刀块,不宜太大。
2、热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色,放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀。
3、加入料酒翻炒片刻,把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色。
4、倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些,开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
10.酸豆角排骨
1、 酸豆角切成小段。
2、排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3、锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。
白萝卜炖排骨可以加西红柿吗可以
食材:山药,番茄,胡萝卜,洋葱,小葱,鸡蛋,面粉,生抽,陈醋,蚝油,胡椒粉,食用油,白糖,食盐,白菜,香油,香菜
烹饪步骤:
1、这样做出来的疙瘩汤非常好喝,暖心暖胃,味道鲜美,咱们一起来准备要用到的烹饪食材,准备适量的山药,然后再准备一个番茄,一根胡萝卜,一个洋葱,一根小葱,两个鸡蛋,150克面粉,适量的生抽,陈醋,蚝油,胡椒粉,少量的食用油,一勺白糖,一勺食盐,3~5片白菜叶,一根香菜和少量的香油即可。
2、先把准备好的山药取出来,将山药的外皮全部削掉,在削外皮之前,可以先将山药清洗一遍,这样削完外皮之后就非常干净了,然后咱们再将山药放在水中清洗一下,然后放到一旁浸泡待用。山药已经处理完了,接下来再将番茄处理一下,准备好的番茄先去到根部,然后再切成碎丁。
3、把切好的番茄碎丁放到一个盘中,然后再把咱们准备好的胡萝卜取出来,将胡萝卜放到水中充分清洗干净,清洗完了之后再将外皮去掉,去完外皮之后将其切成碎丁,切完碎丁之后放到一个盘中备用。
4、咱们准备好的洋葱只用一半就可以了,将这一半洋葱切成片,再切成碎丁,切完碎丁之后放到盘中备用,接下来再切上一点葱花放在盘中,然后将山药切成长条,最后切成碎丁。
5、将山药碎丁放到一个大碗中,再将胡萝卜碎丁放进去,然后打上一个鸡蛋,并将它们搅散,搅拌均匀之后,多次少量地加入150克面粉并搅拌均匀,搅成疙瘩状,搅好之后先放到一旁,接下来调一个料汁,准备一个小碗,在碗中放上生抽,陈醋,蚝油,胡椒粉,再加入适量的清水搅拌均匀待用。
6、锅中加上少量的食用油,先将其烧热,然后加入葱花炒出香味,香味出来了之后再加入番茄和洋葱翻炒出汁,汁水出来了之后再把咱们调好的料汁放进去,然后再加上适量的食盐,白糖,清水用大火烧开,水开之后把山药疙瘩放进去用铲子搅动一下,防止它们粘连在一起,然后把白菜叶放进去煮一分钟,最后淋入鸡蛋液再煮半分钟,半分钟以后关火出锅装碗即可食用。最后还可以撒上一点香油和香菜,这样的味道会更好。
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原文地址: 西红柿白萝卜排骨汤的做法大全家常做法大全(排骨白萝卜西红柿可以一起炖吗) 发布于2024-07-14 13:13:51