准备生姜一块,拍散备用。
准备莲藕一节,清洗干净,切成滚刀块。
另外准备一个小碗,放入三勺海鲜酱、三勺台菇酱、一勺排骨酱备用。
2.准备猪蹄两个,用小刀刮去上面残留的猪毛,从中间剔开再剁成均匀的小块。
把猪蹄冷水放入锅中焯一下水,猪蹄冷水下锅更容易煮出血水,水烧开以后再煮2分钟,打去锅中的浮沫,把猪蹄倒出来放入清水洗干净,沥水备用。
3.开始烹饪:把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油留少许底油,把猪蹄倒入锅中煸炒出猪蹄中的油脂,以免吃的时候腻口,把猪蹄煸香以后淋入一点高度白酒去腥,再放入生姜和酱料快速翻炒给猪蹄上色。
颜色炒均匀以后放入花生米和藕片翻炒几下,倒入适量的清水没过猪蹄,加入适量的食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀,大火烧开以后倒入高压锅中,先大火烧至上汽再转小火压20分钟。
20分钟以后取下气压阀放气,把猪蹄倒出来沥一下汤汁装入盘中,再把汤汁收浓一些淋在猪蹄上面,最后撒上葱花,一道软糯可口的莲藕猪蹄就做好了。
莲藕炖猪蹄的功效与作用是什么备用食材:莲藕1段,猪蹄750克,料酒500克,酱油5茶匙,红枣8粒,生姜1块;
制作过程:第一步,首先准备2个大猪蹄子,将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉,然后将其清洗干净后,剁成大小适中的块,方便食用即可,剁好的猪蹄子,冷水下入锅中;
第二步,待水煮开后,焯下水,即可捞出来,用温水洗干净猪蹄上面的沫子,沥干水分后备用,同时将生姜清洗干净后,削去外皮,然后切成姜片或者是姜块;
第三步,一个干净的小碗中,倒入500克的料酒,再加上5茶匙的酱油,搅拌均匀后,放入之前切好的生姜,沉淀一会后待用,再准备出来8粒红枣,将其放在温水中浸泡一会;
第四步,然后将红枣的皮搓洗干净后,用工具将红枣的核给去掉,1节莲藕削去皮后,将其清洗干净,然后切成滚刀块,准备好所有的食材之后,即可开始炖煮;
第五步,在电压锅中,放入切成块的莲藕、红枣以及焯过水的猪蹄,再将之前调好的酱汁倒入在锅中,选择猪蹄的烹饪功能,炖煮是猪蹄熟透即可,当然如果你的时间比较充裕,也可以选择用普通的锅炖煮,这样口感也会更好一些。
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莲藕炖猪蹄的做法大全材料:猪蹄,粉莲藕 ,姜片5片 大蒜8瓣 青蒜3根 米酒2大匙
调味料:2cmx2cm小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙
做法:
步骤1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。
步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。
步骤3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。
步骤4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。
步骤5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪蹄均匀上色。
步骤6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。
步骤7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。
步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。
温馨提示:
1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。
2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。
3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。
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莲藕煲猪蹄汤还要放什么材料1、猪蹄洗净去毛,切成大块。
2、冷水下锅,放入姜片葱结,料酒一勺,水开后煮5分钟,捞起浮沫。3、捞起猪蹄洗去杂质沥干备用。4、重新接大半锅水,放入猪蹄,花椒,葱段,姜片。烧开后转中火炖1个小时。
5、莲藕切去两头,去皮、切成滚刀块。
6、1小时后猪蹄基本炖熟了,放适量盐,再放入藕块炖50分钟左右。就炖好啦,盛起来撒葱花。汤的颜色看起来很正,喝上一碗立刻全身都暖和起来。
莲藕煲猪蹄汤的功效主料:
藕适量
猪蹄适量
辅料:
枸杞适量 黄酒适量 姜适量 食盐适量 水适量
步骤1:猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干
步骤2:飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟
步骤3:莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)
步骤4:将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软
莲藕炖猪蹄汤1:首先要做的就是莲藕,这个要从中间选择,中间要有一个密闭的空间,这样就不会有泥土了,我们可以先将莲藕洗掉,然后剥掉。
2:将莲子洗净,将莲藕洗净,将其切丁浸泡在水中,以免被氧化。
3:将猪肉和猪腿各取一半,去水里涮一下,沸水过后,将其取出,用温水洗净
4:倒入适量的油汁,我们开始翻糖,如果没有糖,就用砂糖翻炒,直到变成深褐色为止
5:将糖烧开,将猪肉和猪肉倒入锅中,迅速的翻炒,上色后,再倒入一些生姜
6:我们将藕片倒入锅中,炖得时间越长越美味,我们就可以炖了,然后加入沸水,加入盐,搅拌均匀,直到水完全淹没,然后用高火将其加热,然后用慢火炖一个小时
7:开小火,加入少量的蚝油,用小火搅拌,将酱料吸走,这样就可以出锅了,熬制完成,待到汤变得粘稠,关了炉子,就可以出锅了,口感鲜美
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原文地址: 莲藕香菇炖猪蹄的做法大全家常做法(莲藕炖猪蹄的功效与作用) 发布于2024-07-15 12:07:19