红烧蒸鱼的做法大全家常(清蒸红烧鱼的做法大全家常)

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金鱼戏莲，蜜枣桂鱼，湖南脆鳝，薄饼煎鳕鱼
葱煮鱼，锅贴鱼，锅仔沸腾鱼，红烧鱼
清蒸鲥鱼，豆豉烧鲫鱼，豆瓣鲜鱼，豉椒划水
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豆腐鱼，粉丝鱼糖醋鱼，酸菜鱼，
红烧鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头
清蒸红烧鱼的做法大全家常视频武昌鱼一条，葱一根，姜两片，老抽3滴做法：
首先将武昌鱼两面划上一字花刀。
红尖椒切圈，姜切片，蒜子切片，葱白切段。
锅中倒入油，加入姜片、红椒、蒜片，翻炒数秒，接着倒入适量清水、淋入少量老抽、料酒，加半勺白糖。
煮开后再加入武昌鱼，加入葱段，盖上锅盖，煮至鱼变熟后，加入半勺盐，少许白糖，撒少许黑胡椒粉调味，晃动均匀，然后在鱼身上，不断浇汁，使鱼肉更加入味，最后出锅装盘即可。
清蒸红烧鱼的做法窍门1、清蒸鱼
对于很多南方朋友来说，最喜欢吃的鱼肉，肯定还要属清蒸鱼。毕竟南方人的口味偏于清淡，而清蒸鱼恰好属于清淡口味的鱼肉。所以对于那些本身就不喜欢重口味的南方人来说，自然更加喜欢清蒸鱼了。清蒸鱼最大程度地保留了鱼肉鲜美的口感，放上丰富的佐料，鱼肉蒸熟之后，会散发出一种特别诱人的清香，让人对它的美味欲罢不能。
2、红烧鱼
在口感方面，红烧鱼和清蒸鱼有着非常大的差别，清蒸鱼口味清淡，而红烧鱼的味道则更重一些。清蒸鱼在南方很受欢迎，而红烧鱼则受到了很多北方人的喜爱，南方人不喜欢吃咸，而北方人则恰恰特别喜欢吃咸，所以才导致这两种鱼肉，在南北方出现了很明显的分级化。毕竟自古以来，南北方的饮食文化，就有着很大的区别。红烧鱼汇集了咸、鲜、香等丰富口感，鱼肉更加紧致，夹一块鱼肉，蘸一点浓浓的汤汁，放在嘴里仔细地咀嚼，那种鲜美的口感简直绝了。
清蒸红烧鱼的做法大全家常菜红烧鱼
材料
鱼
一只，姜末，蒜末，葱花
，香菜
，老抽
，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
5、红烧鱼可以食用了
清蒸红烧鱼的做法大全家常窍门可以
主料鲫鱼 6条辅料葱 1棵姜 1块蒜 5克蒸鱼豉油 60ml香油 5ml红辣椒 10个清蒸鲫鱼的做法步骤。
1
鲫鱼去腮，去鳞，去内脏清洗干净
2
葱姜切丝，蒜切片，红辣椒切丁
3
鱼放入蒸锅大火蒸10分钟就差不多了，鱼取出来，盘中会有汤，汤倒入容器里一会用，鱼上面撒上一半的葱姜蒜和辣椒
4
倒出的汤里加入蒸鱼豉油，香油，剩余的葱姜蒜和红辣椒，加热烧开
5
均匀的浇在鱼上就好啦，可以开吃咯，味道非常鲜美！
最简单的清蒸鱼的做法红烧鱼窍门15分钟左右。先用油煎至表面金黄，然后放水和调料烧开，最后2分钟大火收汁即可。